<発酵食品の根幹>

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石黒種麹店の麹

創業明治28年の「北陸三県唯一の種麹屋」

種麹とは、麹の素となる麹菌(胞子)のことです。

この種麹と富山県産コシヒカリ一等米を使用した麹蓋製法の「手作り麹」は公的機関で非常に酵素の強いことが証明されました。

この麹をもとに、「甘酒」・「味噌」・「塩こうじ」などの商品を自社一貫製造しています。

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