豆類：最上級の選別精度で、炊きムラ、皮切れが少ない粒のそろった北海道産の豆類

昆布：収穫産地ごとの用途に適した種類の昆布

椎茸：奥能登・輪島市で原木の伐採から栽培までを一貫している生産者限定の原木椎茸

鰹節：手火山式製法でカビ付けを繰り返した本枯節

煮干：富山県氷見漁港で朝水揚げされた原料を当日即加工した鮮度抜群のもの